POLPO FAGIOLINI CAROTE E PATATE

 

 

 
INGREDIENTI
 

 

Cucina ligure

 

1 polpo

fagiolini

carote

patate 


olio

 sale

limone

 
In una pentola con acqua mettere a cuocere il polpo,nel frattempo pulire e lavare le patate, i fagiolini e  tagliare le carote nel senso della loro lunghezza a pezzi.

Bollire la verdure  separatamente,lasciando le patate con la buccia

Quando il polpo sarà cotto,ripulirlo bene dalle ventose dei tentacoli e tagliarlo e pezzetti,condirlo con olio e limone emulsionato,se necessita anche un pò di sale.

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti   e aggiungerle insieme alle altre verdure  al polpo,amalgamare bene,lasciare riposare e servire.

 

 

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