PASTA  AL DITO ALLA MATRICIANA

 

 

    

 
INGREDIENTI
 

 

pasta al dito

 

3 etti di pancetta affumicata

1 passata di pomodoro

olio

cipolla

peperoncino piccante(poco)

formaggio pecorino e parmigiano

 

 
Preparare come da ricetta la pasta al dito.

Tagliare a dadini la pancetta e soffriggerla in una padella con dell'olio e cipolla e un pezzetto di peperoncino,aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 40 minuti.

In una pentola con acqua portata a bollore,cuocere la pasta per circa 10 minuti o a secondo del gusto,scolarla e versarla nel sughetto(come da foto) preparato in precedenza e mantecarla con i formaggi grattugiati.

Impiattare con una bella manciata di formaggio.

 

 

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