CRESPELLE CON RICOTTA E SPINACI
2 etti di
spinaci o erbette (lessati)
2 foglie di salvia
4 etti di ricotta
1 uovo
sale q.b
4 cucchiai di parmigiano
50 gr. di burro fuso
Preparare un ripieno con la ricotta,le erbette tritare,l'uovo,il formaggio ,la salvia e il formaggio e il sale,si amalgama bene.
Si preparano le crespelle e in ognuna s si dispone il ripieno arrotolando la sfoglia su se stessa come un cannellone.
Si imburra una teglia da forno e si dispongono le crespelle con ficchi di burro,volendole arricchire si puņ coprire lo strato superiore con la besciamella e si passano in forno per 10 minuti.
Servire caldi.