ZUCCHINE IN FIORE

 

 

 
INGREDIENTI
 

 

16 piccole zucchine col fiore

50 gr. di prosciutto cotto di Praga

5 fette di pancarrč

1 uovo

parmigiano reggiano grattugiato

latte

brodo di dado di carne

burro

sale

noce moscata 



 

 
Pulire le zucchine e lavarle bene togliendo il pistillo ai fiori.

Ammollare le fette di pancarrč nel latte,poi strizzarle e sbriciolarle in una ciotola.

Unire il prosciutto tritato finissimo,3 cucchiai di parmigiano,l'uovo,il sale e una grattata di noce moscata.

Mescolare bene,poi con l'impasto farcire i fiori.

Disporli in una pirofila imburrata,versare poco brodo,coprire con un foglio d'alluminio e cuocere in forno a 200° per 30 minuti.

Prima di servire ripassare in forno cospargendoli con fiocchi di burro e parmigiano,lasciare ancora in forno per 10 minuti.

 

 

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