TORTA SEMPLICE
300 gr. di
zucchero
300 gr. di burro
150 gr. di farina
150 gr. di amido di mais o fecola di patate
1 limone
8 tuorli d'uovo
5 chiare montate a neve
1 bustina di lievito paneangeli
Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa un'ora,foderare una teglia con alluminio e imburrarlo,grattugiare la scorza di limone e unirla allo zucchero e al burro in una ciotola capiente.
Lavorare con un cucchiaio di legno o l'impastatrice,aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo mescolando.
Quando il composto è soffice unire la farina,l'amido di mais e il lievito setacciati e lavorare ancora.
In un'altra ciotola montare a neve ferma le chiare e incorporare con delicatezza agli altri ingredienti.
Versare il composto nello stampo e infornare per 45 minuti.Togliere la torta dallo stampo quando si sarà raffreddata.
Si può gustare così semplicemente o con farcia a piacere.