TORTA D'ESTATE
500 gr. di farina 00
300gr. di zucchero
150 gr. di burro
1 fiala d'estratto di cedro
1 pizzico di sale
1 bustina lievito bertolini per dolci
Per la decorazione
200gr. di confettura di frutta
1 banana
1 mela
10 ciliege
5 fragole
2 mandarini
1 albicocca
1 vasetto di more sciroppate
100 gr. di burro
150 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle spellate e tostate
1 bustina di zucchero vanigliato
Aggiungere il sale mescolando insieme all'estratto di cedro,la farina ed il lievito.
Travasare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata,passare in forno per 50 minuti in forno moderato.
Decorazione
Tagliare uno strato sottile di torta per livellarla,lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero vanigliato.
Spalmare la glassa sul bordo della torta ricoprendo poi di mandorle.
Distribuire la confettura sulla torta e sistemare la frutta guarnendo il bordo con le more