TAGLIATELLE ZUCCHINE E CAROTE
per 4 persone
250 gr. di tagliatelle
3 zucchine
2 carote piccole
1 dado di carne
1 etto di carne di bovino tritata
2 mestoli di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
Mettere in una padella l'olio e il dado di carne, aggiungere le carote sbucciate e tagliate a pezzetti molto piccoli, far cuocere per qualche minuto e aggiungere le zucchine lavate e tagliate a rondelle piuttosto piccole divise a metà.
Nel frattempo, in un pentolino mettere poco olio e la carne tritata, far soffriggere e aggiungere la passata di pomodoro , cuocere per 5 minuti e aggiungerlo nella padella dove stanno terminando la cottura gli altri ortaggi , cuocere per altri 5 minuti e versare le tagliatelle amalgamando bene il condimento.