SEPPIE IN CARPACCIO
Seppie
sedano bianco
limone
parmigiano reggiano
pepe macinato fresco
olio extravergine d'oliva
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SEPPIE IN CARPACCIO
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| INGREDIENTI |
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Seppie sedano bianco limone parmigiano reggiano pepe macinato fresco olio extravergine d'oliva
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| Bollire le seppie in acqua,alla cottura raffreddare e tagliare a julienne sottile escludendo le parti della testa,condire con olio extravergine poco limone e un
pò di pepe macinato fresco, intanto lavare del sedano bianco e tagliarlo sottile nel senso della larghezza, aggiungerlo alla seppia condita e infine aggiungere scaglie di parmigiano fresco.
amalgamare il tutto e servire.
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