SEPPIE E CARCIOFI
800 gr. di
seppie
6 carciofi
vino bianco
brodo di dado
limone
farina
prezzemolo
olio
sale e pepe
mentuccia
aglio
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SEPPIE E CARCIOFI
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| INGREDIENTI |
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6 carciofi vino bianco brodo di dado limone farina prezzemolo olio sale e pepe mentuccia aglio
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| Lessare e tagliare e fettine le
seppie. Mondare e tagliare a quarti i carciofi e metterli in acqua e limone. Far
soffriggere in una casseruola con 5 cucchiai di olio e l'aglio, le seppie,i
carciofi,il prezzemolo e qualche foglia di mentuccia. Salare,pepare e bagnare
con 1/2 bicchiere di vino. Sciogliere 1 cucchiaio di farina in una tazza
di brodo,aggiungerlo alle seppie,insieme al rimanente brodo fino a cottura
ultimata, quando il fondo di cottura diventa cremoso.
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