RISOTTO RAFFINATO AL MASCARPONE

 

 

 
INGREDIENTI
 

 

300 gr. di riso

1 cipolla

100 gr. di prosciutto di Praga

1 bicchiere di spumante o vino secco

50 gr. di burro

750 gr. di brodo di dado di carne

100 gr. di mascarpone

50 gr. di formaggio parmigiano

sale e pepe



 

 
Tritare la cipolla e  in una casseruola rosolarla nel burro,unire il riso e insaporirlo per 1 o 2 minuti,aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti,bagnare con lo spumante e dopo averlo fatto evaporare aggiungere il brodo mescolando spesso.

Quando il riso sarà quasi pronto amalgamare il mascarpone.

Servire cospargendo di formaggio e pepe nero macinato.

Per una preparazione raffinata coprire con fettine di tartufo.

 

 

Vai all'homepage

Vai a le mie ricette