RISOTTO MAR PICCOLO
200 gr. di riso
500 gr. di cozze
1/2 tazzina di olio
1 spicchio d'aglio
1 litro di brodo di pesce
una tazzina di brandy
prezzemolo
peperoncino forte
Liberarle dal guscio,passare al colino l'acqua che ne è venuta fuori dall'apertura e sistemarle in un altro tegame con l'olio,l'aglio schiacciato e il peperoncino.
Quando l'aglio si sarà rosolato,toglierlo.
Versare il riso e farlo cuocere con l'aggiunta del brodo di pesce e del brandy.
Prima di toglierlo dal fuoco unire alcune foglie di prezzemolo.
Servire il risotto in piatti di terracotta.