REGINETTE CIPOLLA E RICOTTA

 

 

 
INGREDIENTI
 



400 gr. di reginette

300 gr. di ricotta

2 grosse cipolle

3 cucchiai di salsa  di pomodoro

vino bianco

parmigiano

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

brodo di dado

 

 

 

 

 
Cuocere le cipolle tagliate a velo in 5 cucchiai d'olio,1/2 bicchiere di vino,una tazza di brodo,sale e pepe. Tenere da parte e in calda  la crema di cipolle,lessare la pasta in abbondante acqua salata,colarla e metterla in una zuppiera.

Aggiungere la ricotta 1 mestolo di acqua di cottura, le cipolle e la salsa.

Spolverare con parmigiano e pepe.

Le reginette avranno un colore rosato, servire.

 

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