PESTO
2 mazzi di basilico
50gr. di pinoli
pecorino e parmigiano
olio extravergine q.b
aglio
In Liguria è rigorosamente fatto nel mortaio di marmo con il sale grosso per rompere le fibre,io per comodità lo frullo ma non troppo per non riscaldarlo.
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PESTO
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| INGREDIENTI |
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2 mazzi di basilico 50gr. di pinoli pecorino e parmigiano olio extravergine q.b aglio
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| Frullare prima i pinoli e dopo
aggiungere il basilico lavato ed asciugato,poi i formaggi,l'aglio e l'olio.
In Liguria è rigorosamente fatto nel mortaio di marmo con il sale grosso per rompere le fibre,io per comodità lo frullo ma non troppo per non riscaldarlo.
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