PENNE ALL'ARRABBIATA
penne
panna da cucina
olio d'oliva
un bicchierino di brandy
brodo di dado
peperoncino piccante
Per questo piatto inoltre si richiedono tre sughi diversi e poi amalgamati insieme
1° sugo
un trito di cipolla
pancetta affumicata
concentrato di pomodoro
un goccino di vino bianco
olio
Rosolare la pancetta tagliata a dadini in un trito di cipolla ,aggiungere poco concentrato di pomodoro e un goccino di vino e cucere per 20 minuti
2° sugo
un
trito di cipolla
del pomodoro pelato
un pizzico di zucchero sale
olio
Far rosolare nell'olio la cipolla,aggiungere il pomodoro,il sale e lo zucchero.Portare a cottura
3° sugo
funghi champignons
aglio
prezzemolo
olio
Trifolare i funghi in aglio e prezzemolo