PAPPARDELLE CON PORCINI E CARCIOFI
1 carota
3 o 4 carciofi
2 etti funghi porcini
1 dado di carne
un mesto di passata di pomodoro cruda
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PAPPARDELLE CON PORCINI E CARCIOFI
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| INGREDIENTI |
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1 carota 3 o 4 carciofi 2 etti funghi porcini 1 dado di carne un mesto di passata di pomodoro cruda
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| Tagliare a pezzetti una carota, si
fa andare nell'olio extravergine con un dado di carne,poi si aggiungono i carciofi tagliati a pezzetti ,
si fa andare ancora un pò e si aggiungono i funghi porcini freschi in mancanza quelli secchi ammollati( se
si usano quelli secchi si filtra l'acqua in cui stavano a bagno da usare nella
cottura) si unisce un po di passata di pomodoro, si cucina ancora per qualche minuto e
poi si allunga il tutto con un paio di bicchieri d'acqua, si abbassa la fiamma e
si fa consumare piano piano per circa 40 minuti.
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