NOCATOLE E PIGNOLATA
Cucina calabrese
Questi dolci si preparano nel periodo natalizio.
1 kg. di farina 00
6 uova
1 bustina di lievito paneangeli
250 gr. di zucchero
un pò di latte
burro fuso o olio
Lavorare il tutto bene,fare dei rotolini come per gli gnocchi grossi un centimetro e lunghi più o meno cm 8-9 ,chiuderli in cerchio e tuffarli in una padella di 'olio di semi di mais bollente,quando saranno dorati da ambo i lati tirarli su e sistemarli su dei fogli di carta assorbente.
Spolverizzare con zucchero a velo.
La pignolata è fatta della stessa pasta delle nocatole.
Si fanno i rotolini ugale a sopra ma si tagliano come gnocchetti da mezzo centimetro , si infarinano poco e si tuffano nell'olio.
Si riuniscono in un piatto di portata ,si scioglie del miele,si versa sopra bene ,si decora con palline colorate.