INSALATA DI RISO
300gr. di riso ambra
150gr. di scamorza
150 gr. di prosciuttto cotto
200 gr. di sottaceti misti
100 gr. di olive nere e verdi
2 uova sode
1/2 falda di peperone rosso
4 cucchiai di piselli bolliti
olio extra vergine d'oliva e aceto aromatico
Aggiungere tutti gli ingredienti sopra descritti e infine 4 cucchiai di piselli.
L'insalata si condisce con olio extravergine di oliva e aceto aromatico,si serve dopo alcune ore guarnendo con foglioline di basilico fresco