CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

 

 
INGREDIENTI

 
 

 

 

kg 1 di ricotta vaccina

2 o 3 bicchierini di  liquore sambuca

zucchero  per addolcire la ricotta

1 tavoletta di cioccolato  extrafondente

crema pasticciera

 

PER LA SFOGLIA

 500 gr. .farina 00

zucchero q.b

 3 uova intere

latte q.b

 1 bustina di lievito paneangeli

 

 

 
Preparare una crema pasticciera da un litro per un chilo di ricotta, farla raffreddare e aggiungerla alla ricotta setacciata e zuccherata, spezzettare il cioccolato fondente e amalgamarlo alla ricotta e crema, aggiungere 2 o 3 bicchierini di liquore sambuca, far riposare in frigo.
Procedere con una pasta frolla per la sfoglia o meglio un impasto che io faccio ad occhio di uova, latte, zucchero, farina 00, lievito paneangeli.

Stendere la sfoglia, ricoprire una teglia rotonda imburrata e spolverizzata e riempire con l'impasto di ricotta, rifinire con le striscioline e infornare a 170° per 25/30 minuti, lasciare raffreddare e cospargere la crostata con zucchero a velo vanigliato.
 

 

Vai all'homepage

Vai a le mie ricette