CROCCHETTE DI PATATE

 

 

 
INGREDIENTI
 

 

3 o 4  patate

2 uova

una manciata di formaggio pecorino

 4 cucchiai  di farina

sale

olio

 

 
Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate o nel passaverdura, in una insalatiera aggiungere alle patate le uova, il formaggio, la farina e il sale quanto basta.

Nel frattempo mettere dell'olio d'oliva in una padella e preparare delle crocchette servendosi o delle mani inumidite in acqua in un piatto messo vicino alla padella o di due cucchiai cercando di modellare la pastella che non deve essere molto molle, se dovesse succedere aggiungere pił farina per dare la giusta consistenza,versare nell'olio bollente e friggere da ambo i lati.  

 

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