CONIGLIO CON OLIVE
1,500 kg. di coniglio
200 gr. di olive nere
200 gr. di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino rosso
un rametto di rosmarino
brodo di dado
olio
sale e pepe
Bagnare con il vino e se necessario con un pò di brodo.
A metà cottura unire i pomodori e le olive.
Si può sostituire il coniglio con il pollo e l'aglio con la cipolla.